Кад замиришу кајсије, прави се овај џем: Рецепт који се не заборавља
Сезона кајсија идеална је за припрему домаће зимнице, а љубитељи традиционалних рецепата све чешће бирају џем направљен без конзерванса и вештачких додатака. За припрему овог старинског специјалитета потребна су само три састојка, а резултат је густ и ароматичан џем који може трајати месецима.
Оно што многи не знају јесте да један корак може направити велику разлику. Након што се кајсије помешају са шећером, препоручује се да одстоје око сат времена како би пустиле сопствени сок. На тај начин воће се кува у природној течности, што смањује могућност загоревања и доприноси бољој текстури џема.
Потребни састојци
- 2 кг зрелих кајсија
- 1 кг шећера
- 1 кесица лимунтуса
Припрема корак по корак
- Кајсије опрати, извадити коштице и исећи на мање комаде.
- У већој шерпи помешати воће и шећер.
- Оставити да одстоји око сат времена како би кајсије пустиле сок.
- Додати лимунтус и ставити на шпорет.
- Кувати уз непрестано мешање око 30 минута.
- По жељи уситнити воће гњечилицом за глаткију текстуру.
- Врућ џем сипати у претходно загрејане и стерилисане тегле.
- Тегле одмах затворити, окренути наопако и оставити да се постепено хладе преко ноћи.
Грешке које треба избећи
- Коришћење недовољно зрелих кајсија, које могу утицати на укус џема.
- Предуго кување на слабој ватри, због чега џем може потамнети и изгубити део ароме.
Правилно припремљен џем од кајсија задржава природан укус воћа и може бити одличан додатак доручку, палачинкама или разним посластицама током целе године.
