Kad zamirišu kajsije, pravi se ovaj džem: Recept koji se ne zaboravlja
Sezona kajsija idealna je za pripremu domaće zimnice, a ljubitelji tradicionalnih recepata sve češće biraju džem napravljen bez konzervansa i veštačkih dodataka. Za pripremu ovog starinskog specijaliteta potrebna su samo tri sastojka, a rezultat je gust i aromatičan džem koji može trajati mesecima.
Ono što mnogi ne znaju jeste da jedan korak može napraviti veliku razliku. Nakon što se kajsije pomešaju sa šećerom, preporučuje se da odstoje oko sat vremena kako bi pustile sopstveni sok. Na taj način voće se kuva u prirodnoj tečnosti, što smanjuje mogućnost zagorevanja i doprinosi boljoj teksturi džema.
Potrebni sastojci
- 2 kg zrelih kajsija
- 1 kg šećera
- 1 kesica limuntusa
Priprema korak po korak
- Kajsije oprati, izvaditi koštice i iseći na manje komade.
- U većoj šerpi pomešati voće i šećer.
- Ostaviti da odstoji oko sat vremena kako bi kajsije pustile sok.
- Dodati limuntus i staviti na šporet.
- Kuvati uz neprestano mešanje oko 30 minuta.
- Po želji usitniti voće gnječilicom za glatkiju teksturu.
- Vruć džem sipati u prethodno zagrejane i sterilisane tegle.
- Tegle odmah zatvoriti, okrenuti naopako i ostaviti da se postepeno hlade preko noći.
Greške koje treba izbeći
- Korišćenje nedovoljno zrelih kajsija, koje mogu uticati na ukus džema.
- Predugo kuvanje na slaboj vatri, zbog čega džem može potamneti i izgubiti deo arome.
Pravilno pripremljen džem od kajsija zadržava prirodan ukus voća i može biti odličan dodatak doručku, palačinkama ili raznim poslasticama tokom cele godine.
