Recept koji se generacijama prenosio u domaćinstvima: Domaće kiselo mleko pravi se od samo dva sastojka

Izvor:Alo

Domaće kiselo mleko nekada je bilo redovan deo trpeze u mnogim kućama. Pripremalo se bez posebnih aparata i složenih postupaka, a recept su naše bake prenosile s kolena na koleno. I danas ga mnogi rado prave, oslanjajući se na jednostavne sastojke i tradicionalan način pripreme.

Šta je potrebno za pripremu?

Za domaće kiselo mleko potrebna su svega dva sastojka:

Ova količina dovoljna je za pripremu jedne ture domaćeg fermentisanog mlečnog proizvoda.

Kako se priprema?

Mleko se zagreje gotovo do tačke ključanja, a zatim ostavi da se prohladi dok ne postane mlako. U njega se umeša kiselo mleko, nakon čega se posuda poklopi i ostavi na toplom mestu između osam i deset sati.

Po završetku fermentacije, kiselo mleko se stavlja u frižider, gde nastavlja da dobija puniji ukus i gušću teksturu.

Zašto ga mnogi i danas pripremaju?

Fermentisani mlečni proizvodi prirodno sadrže mlečnokiselinske bakterije koje nastaju tokom procesa fermentacije. Zbog toga domaće kiselo mleko mnogi rado uključuju u svakodnevnu ishranu kao deo raznovrsnog jelovnika.

Međutim, važno je naglasiti da domaće kiselo mleko nije lek niti zamena za medicinsku terapiju.

Prednost domaće pripreme

Jedan od razloga zbog kojih se mnogi vraćaju ovom receptu jeste jednostavan sastav. U osnovnoj pripremi koriste se samo mleko i starter kultura, bez dodatnih sastojaka koji se mogu naći u pojedinim industrijski proizvedenim varijantama.

Recept koji odoleva vremenu

Iako je danas izbor fermentisanih mlečnih proizvoda u prodavnicama veliki, domaće kiselo mleko i dalje zauzima posebno mesto u mnogim domaćinstvima. Njegova jednostavna priprema i dugogodišnja tradicija razlog su zbog kojeg ovaj recept ne gubi na popularnosti ni danas.